今年も冬の訪れを感じながら、メンバーの1人から頂いた松前台産の柿と、自宅の庭で昨年以上に豊作となった柚子を使って、柚餅子作りに挑戦しました。まず、もち米に柿をおろし、柚子の果汁、白味噌、ピーナツ粉、砂糖を混ぜ合わせ、蒸して作ります。そして、その後はテラスの上にぶら下げ、2カ月間陰干しをします。今年は、白味噌、砂糖の量を変えて、味に違いをつけてみました。この間、高級菓子柚餅子が出来上がる過程を眺めるのが、とても楽しみです。
また、残った柚子は、冬の訪れと共に餌がなくなるヒヨドリやキジバトのために、大切に残しておきます。
